CONFITERÍA CANTÁBRICA (MESA Y MANTEL), MIERES, MARÍA, ISBN: 9791388092039

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MIERES, MARÍA

CONFITERÍA CANTÁBRICA (MESA Y MANTEL)

979-13-88092-03-9 / 9791388092039

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Autor:
MIERES, MARÍA
Editorial:
DEBATE
Año:
2026
Colección:
< Genérica >
Materia:

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Confitería Cantábrica es un delicioso recorrido por la centenaria tradición repostera del norte de España. Para su elaboración, María Mieres visitó decenas de obradores y confiterías históricas, se adentró en conventos y charló con pasteleros y pasteleras que la ayudaron a elaborar las recetas más fidedignas de los postres originales. Por el camino, descubrió el importante, y a menudo invisibilizado, lugar que han ocupado y ocupan muchas mujeres detrás de hornos caseros y mostradores de confiterías. De la larpeira gallega a las marañuelas de Avilés, pasando por la quesada pasiega, la pantxineta vasca o la costrada de Aoiz; este dulcísimo recetario lleva a tu mesa la tradición repostera del norte de España, horneada a base de cariño, excedentes, paciencia e ingenio.