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COCINA HISTORICA GADITANA

COCINA HISTORICA GADITANA
320 páginas
20 € IVA incl.
Disponible (antes de venir, confírmelo)

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Autor
RUIZ TORRES, MANUEL J.

Editorial
MAYI EDICIONES

ISBN
978-84-944609-6-8

EAN
9788494460968

Año
2017

Lugar de edición
ESPAÑA

Idioma
Castellano

Comentarios
Hay sabores y olores que nos traen, repentinos y de improviso, recuerdos exactos de cómo éramos muchos años atrás. Nuestra particular Magdalena de Proust tiene el gusto, en estas tierras gaditanas, del chocolate en el pan de los recreos, de las panizas secándose en la ventana, de las tinajas de aceitunas sajás o de los caracoles que ya adelantaban el tiempo feliz y callejero del verano. Este es un libro de recuerdos, personales y colectivos, que quiere recuperar nuestra memoria. Escuchando el saber que se ha transmitido, durante siglos, de madres a hijas, para comer siempre lo mejor posible con lo que hubiera, ya sea apañando unas tagarninas, un puchero de conejo o los cortes del atún que las conserveras daban por no aprovechables. Le hemos seguido el rastro a esas memorias para encontrar la receta más antigua del turrón de Cádiz, qué dulces gustaban hace doscientos años, qué se comía en el Carnaval de finales del XVIII, cómo se crearon las tortillitas de camarones... Este libro, tan lleno de descubrimientos y sorpresas, es también la crónica de un tiempo que sigue vivo..

Materias
GASTRONOMIA
AUTORES GADITANOS
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