MODOS DE COMER, WHITE, MERRY I., WURGAFT, BENJAMIN, ISBN: 9788411327398

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

WHITE, MERRY I., WURGAFT, BENJAMIN

MODOS DE COMER

978-84-1132-739-8 / 9788411327398

20,00 € comprar

ENVÍO EN 3/4 DÍAS
Autores:
WHITE, MERRY I., WURGAFT, BENJAMIN
Editorial:
RBA Libros (PUNXES)
Año:
2024
Lugar de edición:
Barcelona
Colección:
ENSAYO Y BIOGRAFIA
Materia:
ENSAYOS GASTRONÓMICOS

Comentarios

UNA INVITACIÓN A SENTIR CURIOSIDAD POR LA COMIDA Y, SOBRE TODO, A PENSAR EN ELLA DE NUEVAS MANERAS. Desde los orígenes de la agricultura hasta los debates actuales sobre qué es más auténtico en cocina, Modos de comer se lleva al lector a recorrer el planeta y explorar la historia y las raíces antropológicas de lo que ponemos en el plato. Viajaremos a distintos momentos del pasado en una sucesión de relatos fascinantes que nos permitirán conocer los alimentos en relación con sus contextos naturales y culturales, y también con el conjunto de normas sociales que dan forma a nuestras comidas. La personalidad de los alimentos está condicionada por variables como las migraciones, la política o las dinámicas de identidad de grupo, y podemos aprender a rastrear esas fuerzas sociales que van desde nuestra mesa hasta la cocina, la fábrica o el campo. Y así se irán desplegando historias sobre cultivadores panameños de café, mujeres medievales que fabrican cerveza o falsificadores japoneses de cuchillos. Desde el comercio de especias veneciano hasta los intercambios comerciales con el Nuevo Mundo, desde el garum romano hasta el kimchi coreano, esta obra nos ofrece una panorámica extraordinaria que abarca las raíces culinarias de los cinco continentes.