DIEZ HORAS CON FERRAN ADRIÀ, RUIZ MANTILLA, JESUS, ISBN: 9788410024175

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RUIZ MANTILLA, JESUS

DIEZ HORAS CON FERRAN ADRIÀ

978-84-10024-17-5 / 9788410024175

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Autor:
RUIZ MANTILLA, JESUS
Editorial:
La Fábrica Editorial
Año:
2024
Lugar de edición:
Madrid
Materia:
ENSAYOS GASTRONÓMICOS

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Durante tres décadas, Ferran Adriá ha personificado y liderado la radical revolución vanguardista de la gastronomía española, convirtiéndose en referencia de las nuevas generaciones de chefs de todo el mundo. Pocas cosas hacían sospechar en la juventud de Ferran Adriá que acabaría como un visionario. Pero su historia es la de un autodidacta al que guía el empeño, la voluntad, la obsesión y la búsqueda. Sus experimentos, hallazgos, nuevas herramientas y técnicas impusieron un cambio de mentalidad con un mandamiento para la legión de seguidores que se formó en aquella cocina: la libertad creativa radical. Hacer y ejercer lo que a cada uno le viniera en gana en busca de una identidad propia. Así fue como esa revolución caló en las generaciones posteriores hasta el punto de que hoy se siguen practicando sus fórmulas con diferentes combinaciones sin que haya aparecido hasta la fecha alguien que lo pueda emular.